【原料】 刺参、鹌鹑蛋。 【调料选用】 盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。 【制作及食用过程】 (1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。 (2)葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成 成品特点：味鲜浓，软滑。
