醋焖鸡 （此文已搬到新家）

[原料/调料]
鸡腿肉500克。50克。干辣椒35克、葱.姜、蒜7克、白糖10克、精盐2克、鼎丰醋18克、酱油1克、米酒15克、沙司35克、花椒八角适量。
 
[制作流程]
1．鸡腿肉用刀垛块，汆水待用，酱油、醋、白糖、葱姜蒜。

2．炒锅置火上，下色拉油油烧至六成热时放入八角干辣椒葱姜蒜，炒出香味在下沙司，鸡块、，倾入味汁，加高汤250克，加锅盖汁收干起锅盛盘即成。